Sakız Adası, Yunanistan’ın önemli doğal zenginliklerinden biri olan mastiha reçinesinin üretildiği bir bölgedir. Mastiha, adını adada yetişen ve sadece bu bölgede bulunan sakız ağacından elde edilen bir reçinedir. Sakız Adası’nda mastiha üretimi, uzun bir süreci kapsayan özel bir işlemdir. İşte Sakız Adası’nda sakız üretimi hakkında daha fazla bilgi:
Mastiha üretimi, sakız ağaçlarının öz sularının elde edilmesiyle başlar. Sakız ağaçları, Mastiha ailesine ait olan Anacardiaceae familyasından gelir. Bu ağaçlar, özellikle güney Sakız Adası’ndaki Mastiha köylerinde yetişir. Mayıs ayının sonlarından Haziran ayının başlarına kadar olan dönemde, ağaçların dallarının çizilmesiyle sakız akıtma süreci başlar.
Sakız ağaçları, sabahın erken saatlerinde, hala serin ve nemli olduğu zamanlarda çizilir. Çizilen dalların üzerinde, yarı saydam ve damlacık şeklindeki sakız öz suları birikir. Bu sakız öz suları, çizim işlemi sonrasında bir süre havada bekletilir ve katılaşması için doğal olarak oksijene maruz bırakılır.
Katılaşan sakız öz suları, “damla sakız” olarak bilinen beyaz, kristalize bir yapıya dönüşür. Bu noktada, sakız toplama işlemi gerçekleştirilir. Sakız toplama işlemi, özel bir bıçak yardımıyla katılaşmış sakızların toplanması anlamına gelir. Sakız toplama işlemi, birçok aile tarafından geleneksel yöntemlerle yapılmaktadır.
Toplanan sakızlar daha sonra temizlik işlemine tabi tutulur. İlk aşamada, sakızlar toz ve diğer yabancı maddelerden arındırılır. Daha sonra, sakızlar yıkanır ve tekrar oksijene maruz bırakılarak kurumaları sağlanır. Kuruyan sakızlar, temizlenmiş ve kaliteli mastiha olarak adlandırılır.
Sakız Adası’nda sakız üretimi, genellikle Mastiha Köyleri’nde yaşayan yerel halk tarafından gerçekleştirilir. Mastiha üretimi, sadece bu bölgede yetişen sakız ağaçlarının özel iklim koşullarına bağlı olduğu için benzersizdir. Bu nedenle, Sakız Adası’nın mastiha üretimi ve sakızları dünya çapında ün kazanmıştır.
Sakız Adası’ndaki sakız, birçok farklı alanda kullanılır. Gıda sektöründe sakız, çeşitli tatlılar, dondurmalar, pastalar ve içecekler için lezzet verici bir bileşen olarak kullanılır. Aynı zamanda, farmasötik ve kozmetik endüstrilerinde de yaygın olarak kullanılan bir bileşendir. Sakız ayrıca, diş sağlığı ürünlerinde ve parfümlerde de bulunabilir.
Sakız Adası, mastiha reçinesinin üretimindeki uzmanlığı ve kalitesiyle ünlüdür. Bu nedenle, adayı ziyaret edenler, Mastiha köylerindeki mağazalardan ve pazarlardan doğal ve organik mastiha ürünleri satın alabilirler.
Sonuç olarak, Sakız Adası, dünyanın en ünlü sakızının üretildiği bir bölgedir. Sakız üretimi, özel sakız ağaçlarının çizilmesi ve katılaşma sürecinden oluşur. Sakızlar toplanır, temizlenir ve kurutulur. Mastiha üretimi, Sakız Adası’nın yerel halkı tarafından geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilir. Sakız, gıda, farmasötik ve kozmetik endüstrilerinde geniş bir kullanım alanına sahiptir. Sakız Adası’nı ziyaret edenler, bu eşsiz ürünün doğal ve organik versiyonlarını deneyimleyebilir ve satın alabilirler.
